Citron Noir Séché

Le citron noir séché, également connu sous le nom de citron omani ou de limoo amani, est une spécialité culinaire du Moyen-Orient. Il est fabriqué en saumurant des citrons verts entiers dans du sel et de l'eau, puis en les séchant au soleil pendant plusieurs semaines. Les citrons deviennent alors noirs et leur saveur devient plus intense, acidulée et légèrement amère.

Le citron noir séché est utilisé comme ingrédient clé dans de nombreux plats du Moyen-Orient, tels que le ragoût de viande, le tajine et les marinades pour les viandes et les poissons. Il peut également être utilisé comme condiment, en saupoudrant un peu de citron noir sur les légumes, les salades ou les plats de riz pour ajouter une touche d'acidité.

Le citron noir séché est riche en vitamine C et en antioxydants. Il est également un bon moyen de réduire la consommation de sel dans les plats, car il peut être utilisé pour ajouter de la saveur sans ajouter de sel supplémentaire.