La farine de pois chiche est produite par la mouture des graines d'une légumineuse, le pois chiche. Sans gluten, elle peut, dans certains régimes, se substituer à la farine de blé, d'avoine ou de seigle.

دقيق الحمص طحيناً يصنع عن طريق طحن الحمّص المجفّف، وهو منتج خالٍ من الغلوتين، وغني بالألياف، والمغذيات، ويتمتع دقيق الحمص بلون أصفر شاحب، وهو يعتبر أساسياً في المطبخ الهندي، ويشكل بديلاً رائعاً عن دقيق القمح الغني بالكربوهيدرات، عند ضرورة تجنب الغلوتين.

Farine de pois-chiche - دقيق الحمص