Issue de grains d'orge non traité. Riche en fibres et en bêta-glucane. Stimule le transit et joue sur la satiété. Contient du fer, du phosphore, du magnésium, du zinc, du manganèse, du cuivre, divers antioxydants, ainsi que des vitamines B3 et B6.
Cette farine a été préalablement tamisée.