Sumac

Le sumac est un condiment obtenu à partir de baies séchées de couleur rouge brique poussant sur un arbuste nommé Rhus Coriaria, de la même famille que le pistachier. Cette épice au goût fruité et acidulé est un excellent substitut au citron et au vinaigre.
Il substitue parfaitement le citron dans toutes les cuisines de la mer. Mais le sumac peut également épicer vos farces, le riz, le pain et les légumes. En outre, cette épice peut être utilisée avec les viandes blanches, les omelettes, ou encore les tomates grillées par exemple.